Я склонна верить в то, что встречают все-таки по одежке. Поэтому красивая, ухоженная внешность — это залог нашего успеха во всех областях: и в личной жизни, и в бизнесе. В этой статье я хочу поделиться своими рецептами красоты, которые помогают мне без лишних усилий и сложных косметологических манипуляций выглядеть хорошо и молодо.

Здоровое питание

Начнем с главного, то есть с того, что мы едим. К здоровому питанию каждый приходит со своей историей. Кто-то заболел, кто-то потолстел, кто-то увидел неутешительные анализы своих близких. А кто-то искренне продолжает верить в то, что его все это не коснется и толстая попа/бляшки в сосудах/целлюлит/различные заболевания с питанием ну никак не связаны.

Я не придерживаюсь никаких придуманных правил. Большая часть моей программы питания была выстроена интуитивно и основана на моих собственных вкусовых предпочтениях, а также на многочисленных статьях и книжках, которые я стараюсь читать на тему здорового питания.

Конечно, у многих из нас была звонкая молодость с гамбургерами, хотдогами, чипсами и дешевым пивом. Но теперь уже хочется прислушиваться к своему организму и не пичкать его некачественным топливом.

Итак, приступим. Начнем с основного, с того, что известно, наверное, каждой девчонке, — больше воды!

В течение всего дня я постоянно и много пью. Преимущественно чистую воду или воду с лимоном. Чаи я не люблю и давно сменила их на травки, которые постоянно чередую, чтобы не надоедали. Сахар не употребляю уже много лет. Как то давно отучила себя и больше не хочется. Сейчас уже кажется диким пить черный чай с сахаром, бррр.

В последнее время активно борюсь с кофеманией. Делать это очень сложно, так как муж каждое утро потрясающе готовит капуччино с корицей (сам то он ни с чем не борется). Мой нынешний прогресс — 2 — 3 чашки в неделю. Иногда балую себя какао с молоком, разумеется, без сахара.

К алкоголю отношусь нормально, но сама пью редко и максимум бокал сухого вина.

Вегетарианство

Я не ем мясо и рыбу. Еще раньше отказалась от сосисок и колбасы. Мой опыт вегетарианства пока небольшой, всего 2 года, но зато результативный. Во-первых, я отвыкла много есть, что очень хорошо для фигуры. Во-вторых, чем меньше ешь мяса — тем больше начинаешь есть свежих овощей и фруктов, а значит, кожа приобретает какой-то фантастический вид.

Вегетарианство вошло в мою жизнь очень легко и естественно. Уже сейчас, анализируя свою жизнь до, я понимаю, что всегда была скрытой вегетарианкой. Мясо я никогда не любила, а рыбу дома готовили редко. Единственное, что я любила — это пельмешки, вот разве что и все мое мясное прошлое. Стейки, запеченные утки, зайцы и прочее — с трудом вспомню, когда я такое ела.
Наверное, все мои друзья помнят, что на шашлыках мясо в меня обычно впихивали силой, мол, так надо и «Это же вкусно»! Обычно я уплетала овощи, чем всех жутко раздражала, так как помидоры и огурцы улетали махом. Но поскольку общество давило, мясо (преимущественно, курицу) я все-таки ела раз в неделю.

Года три назад наступил такой период, что я стала активно интересоваться темой вегетарианства, читать разные книжки и приставать ко всем знакомым вегетарианцам с миллионом вопросов. Очень мне было интересно, как они живут, беременеют, занимаются спортом без мяса. Оказалось, все реально, и миф о необходимости употребления мяса наконец начал таять. В этом материале я не хочу никого агитировать и делать упор на вегетарианскую кухню. Скорее всего, однажды я созрею для серии материалов на эту тему. Пока же просто буду рассказывать о своем видении здорового питания.

Часто я слышу вопрос: «Ты не ешь мясо? А что же ты ешь?» Скажу честно, после отказа от мяса мое меню расширилось на столько, что я и сама того не ожидала. Кетчупы, майонезы и различные приправы, которыми нужно было заправлять невкусное в общем то мясо (и не спорьте, ни за что не поверю, что кому-то нравится говядина без соли, перца и соуса) ушли в прошлое. Зато появились новые вкусовые сочетания, захотелось творчества на кухне и свежих ощущений от еды.

Так что же я ем. К примеру, салаты.

салат со свеклой, апельсином, мятой и пармезаном

салат с грушей, рукколой, мятой и грецкими орехами в меду

салат с редькой, сыром Фета, салатом, помидорами и красным перцем

Супы. Конечно же овощные или на основе различных круп. Самый близкий сердцу суп-пюре из тыквы с морковью, луком, красным перцем и кедровыми орешками. Еще один любимчик — итальянский минестроне с овощами и крупами. Вообще, с супами я часто экспериментирую и варю из того, что нашла на кухне. Получается интересно и необычно.

суп-крем из шпината с перепелиными яйцами, кедровыми орешками и зеленым луком

суп-пюре из тыквы с кедровыми орешками

луковый суп

минестра (итальянский супчик) с яйцом, зеленым горошком и пармезаном

простой набор продуктов для вкуснейшего и сытного супа-пюре из тыквы

Ни дня без каши! Не представляю свой завтрак без овсянки, которую я дико ненавидела в детстве. Более сытной и полезной штуки я не знаю. Ну и, конечно, греча — основа разнообразных диет и очень любимая мною крупа. Скучную невкусную гречку я не готовлю. Люблю ее с овощами и зеленью.

И еще один горячо любимый гарнир — горошница. Помимо того, что это кладезь различных витаминов, так и еще источник белка! Растительного, конечно.

греча с тушеными луком, красным перцем, морковью и свежими помидорами, заправленная оливковым маслом

обычная овсянка «Геркулес» (не хлопья) с авокадо

Паста из твердых сортов пшеницы. Наверное, паста, любая, — это мое коронное блюдо. Любовь к простой итальянской пасте, посыпанной сыром, зеленью, свежесмолотым перцем и политой оливковым маслицем, у меня еще с детства. Это было любимое блюдо моей бабушки и ее маленький бзик, что «макароны должны быть только итальянские».

С тех пор я ее обожаю, а поскольку ем именно качественную и в умеренных дозах, лишний вес мне не грозит.

Я знаю десятки рецептов пасты, и не только вегетарианской. Но самые простые и вкусные — это обычное песто (естественно, сделанное в домашних условиях) и паста со свежими томатами и пармезаном. Готовится за 5-7 минут, уплетается еще быстрее. А под бокальчик легкого сухого вина и в приятной компании, ммм, что может быть вкуснее.

песто своими руками делается в два счета: зеленый базилик, кедровые орешки, оливковое масло и натертый пармезан смешиваются блендером до однородной массы. Все )

вот такой натуральный яркий цвет дают нам самые простые продукты! так зачем питаться соусами непонятного производства?

Я не люблю ощущение голода так же сильно, как и не люблю ощущение полного живота. Именно поэтому стараюсь есть часто, но небольшими порциями. К такому режиму просто нужно привыкнуть, потом будет проще.

Перекус, естественно, не подразумевает бутерброды, печеньки и конфетки. Это могут быть орехи, сухофрукты, сырые овощи (люблю морковь и помидоры), фрукты и сыр.

легкий салат с овощами и кусочек сыра — прекрасный перекус

орехи очень калорийны, поэтому стараюсь не переусердствовать

Я редкостный фанат сыра и, конечно же, сейчас, из-за санкций я как никогда чувствую нехватку в магазинах качественного настоящего сыра. Поэтому из поездок привожу целые болванки, которых хватает обычно на месяц — полтора.

Хороший сыр в моем понимании должен иметь потрясающий аромат. Я его называю «естественный глутамат натрия». Не имея никаких консервантов и вкусовых добавок в составе, сыр имеет насыщенный, собственный вкус. Добавив щепотку такого сыра в самую обычную отваренную пасту из твердых сортов и полив оливковым маслом, вы в две минуты приготовите простое, но такое вкусное блюдо!

Мои любимые сыры — пекорино (из овечьего молока), грана падана (твердый сыр с солоноватым вкусом с лёгким ореховым оттенком) и горгонзола (с плесенью).

Я категорически против фаст-фуда в любом его проявлении. И да, я искренне люблю погрызть сырую морковку. Понимаю, что найдется миллион людей, которые будут смеяться и говорить, что так не бывает и я втайне мечтаю о чипсах. Окей. Переубеждать никого не хочу и не буду. Но советую попробовать, организм вам точно скажет «спасибо», а со временем, может быть, и втянетесь ) И да, это еще и очень дешево!

Правда, я обожаю пиццу «Кватро Формаджи» на тонком тесте, это, пожалуй, единственная вредятина, в которой отказать я себе не могу, особенно, когда нахожусь в любимой Италии.

самая потрясающая кватро формаджи, которую я когда-либо ела, — была найдена в большой и шумной пиццерии в центре Монтальчино в Тоскане

очень вкусная пицца со шпинатом и томатами

классическая «Кватро формаджи» (дословно с ит. — четыре сыра)

Стараюсь ничего не жарить, а если нужно смягчить овощи, к примеру, тушу их на воде на сковороде, и лишь в самом конце добавляю оливковое масло extra virgin (его лучше вообще не нагревать). Масло стараюсь привозить из Италии каждый раз, когда езжу, или покупаю в Екатеринбурге в больших жестяных банках. То же самое при приготовлении пасты. Овощи тушу, добавляю в пасту и сверху заправляю оливковым маслицем.

Очень много читала разных статей на тему полиненасыщенных, мононенасыщенных, насыщенных жиров, содержащихся в разных видах масел, а также о трансжирах (аналогах натуральных растительных масел, содержащихся в майонезе, к примеру), но разглагольствовать на эту тему не хочется. Поняла я главное — при нагревании все масла (и оливковое в том числе) теряют свои полезные качества (антиоксидантные, к примеру). Поэтому стараюсь использовать их в естественном состоянии. Ну и майонезы с теми самыми трансжирами в топку! Давно мечтаю научиться готовить домашний на основе оливкового масла, яйца и уксуса.

Кстати, у меня есть для вас интересная статья про БАДЫ и витамины. Жмите смело, она откроется в новой вкладке).

Практически не ем сладости уже много лет. Я их просто не люблю. Зато обожаю орехи с медом, да еще и с травяным чайком и с лимончиком! Еще один любимый напиток, который заменяет мне сладости, — ройбош с имбирем. Мало того, что имбирь обладает массой ценных свойств, так еще и добавляет милый румянец на щечки и быстро лечит от легкой простуды.

Вдохновение черпаю в хороших кулинарных книжках. Конечно, в интернете есть масса рецептов, но мне в удовольствие полистать книгу с красивыми картинками и выбрать что-нибудь особенное.

Из каждого путешествия я привожу новые книги на разных языках. Во-первых, это здорово тренирует язык. Во-вторых, рецепты уникальны, самобытны и позволяют максимально оценить кухню той или иной страны. В-третьих, такие рецепты редко встретишь на русскоязычных сайтах.